Префектура Мияги, являющаяся ключевым регионом Японии по разведению кижуча, предсказывает умеренное снижение объемов производства в 2026 году по сравнению с предыдущим годом. Это снижение связано с несколькими негативными факторами, включая меньший размер молоди, более низкие температуры морской воды, чем ожидалось, и замедление темпов роста. Подробности данной ситуации представлены в Газете Далекая окраина.
Согласно исследованию, проведенному федерацией рыболовных кооперативов префектуры Мияги, прогнозируемое производство кижуча в 2026 году составит 15 053 тонны, что на 265 тонн меньше, чем в 2025 году. Это снижение отражает почти 10-процентное сокращение объема молоди, поступающей в морские садки, в основном из-за меньшего размера смолтов при пересадке.
Несмотря на то, что производителям удалось избежать массовой смертности после зарыбления, которая затронула сектор в прошлом году, более низкая температура морской воды привела к замедлению активности кормления и роста. В текущих условиях производители считают, что объем производства "около 15 000 тонн - это, пожалуй, лучший показатель, на который мы можем реально рассчитывать". Они также предупреждают, что производство может восстановиться, если темпы роста улучшатся на более поздних этапах цикла.
Общая численность рыбы в префектуре превышает прошлогодний уровень, что повышает вероятность дальнейшего роста, если ситуация нормализуется к концу сезона. Ожидается, что поставки начнутся в апреле и завершатся в июле, при этом участники рынка внимательно следят за результатами работы крупнейшего в Японии региона по производству лосося.
Согласно опросу дистрибьюторов и фермеров, занимающихся разведением кижуча в Мияги, структура производства в 2026 году остается неизменной: 61 фермерское хозяйство и 248 морских садков. Объем молоди, заложенной в морские садки, составил 1309 тонн, что меньше, чем 1434 тонны в прошлом году. Применение прогнозируемого коэффициента роста 11,5, основанного на последних показателях и текущих условиях, дает прогнозируемый объем производства в 15 053 тонны по сравнению с фактическим объемом в 15 318 тонн в 2025 году.
Производство "Лосося Мияги", премиального бренда префектуры, снова составит около 20% от общего объема, или около 3000 тонн, что не изменилось по сравнению с прошлым годом. Производители также сообщают, что в 2025 году высокие температуры как на суше, так и в морской среде оказали давление на промежуточные пресноводные рыбоводные хозяйства, многие из которых расположены вдоль горных ручьев.
Несмотря на усилия по поддержанию качества мальков, засуха и экстремальная жара препятствовали росту, что привело к значительным колебаниям размеров при пересадке в морские садки. Средний вес одной особи в этом сезоне прогнозируется на уровне 170 граммов, что выше долгосрочного среднего показателя в 160 г, но ниже необычно высокого показателя в 180 г, зафиксированного в прошлом году.
Общее количество рыбы оценивается в 7,63 миллиона особей, что немного выше, чем 7,58 миллиона, зарегистрированных в 2025 году. В последние годы повышение температуры морской воды сокращало эффективные периоды выращивания, но в прошлом году температура понизилась раньше, чем в предыдущие два года, что позволило производителям ускорить зарыбление морских садков примерно на две недели, до середины ноября.
Тем не менее, более низкая температура морской воды с тех пор оказала негативное влияние, резко замедлив темпы роста. Если ситуация не улучшится, ожидается, что первый улов затянется до апреля, как это произошло в прошлом году, когда первый вылов был необычно поздним.
Источники в отрасли сообщают, что условия внутреннего спроса остаются крайне напряженными, наблюдается дефицит широкого спектра сырья, в первую очередь скумбрии. "Ничего нет в наличии", — сказал один из источников, добавив, что интерес к покупке остается исключительно высоким. В результате производители не видят риска снижения цен в этом сезоне и готовятся к "очень высоким" уровням.
Если объемы производства значительно не превысят текущие прогнозы, ожидается, что средние цены, в основном, как минимум сравняются, а возможно, и превысят прошлогодние показатели. В 2025 году средняя цена на выращенного в Мияги кижуча впервые за 37 лет составила около 800 иен (5,15 доллара США) за килограмм.
Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале ASPAC Fish.