Цены на морепродукты в России продолжают расти, увеличившись за последний год на 10-40% в оптовом сегменте. Основная причина этого роста - коммерческие интересы, так как продавать морепродукты за границу выгоднее, чем на внутреннем рынке. В результате в российских городах остаётся «тухлая, перемороженная рыба», которую продают по экспортным ценам. Несмотря на призыв президента Владимира Путина увеличить потребление рыбы в стране путем снижения цен и улучшения условий транспортировки, в действительности экспорт морепродуктов возрос на 19%. Более подробную информацию об этом можно найти в источнике PrimPress.Ru.
Но что на самом деле происходит на рынках? Редакция PRIMPRESS выяснила, сколько сегодня стоит сварить креветки во Владивостоке — идеально для просмотра матчей чемпионата мира по футболу с напитками.
Начинаем наш поиск креветок в гипермаркете на Народном проспекте, где они стоят от 2150 рублей за килограмм. Чтобы закупиться морепродуктами в «Реми-Сити», нужно иметь немалую сумму: красная рыба начинается от 950 рублей за килограмм, гребешки стоят от 2000 рублей, а корюшка — от 1150 рублей за килограмм.
Если цены в премиальном магазине вас не радуют, можно заглянуть на Некрасовский рынок, расположенный всего в 20 минутах пешком. Однако и здесь креветки стоят от 2200 рублей за килограмм. Интересно, что палтус подешевел и теперь стоит 1700 рублей за килограмм на открытых прилавках, а в павильонах колеблется от 1300 до 2200 рублей. Нерка же предлагается по цене 900 рублей за килограмм.
Мы также посетили специализированный рыбный рынок на Второй Речке. Здесь самые дешёвые креветки можно купить за 1850 рублей за килограмм. Несмотря на небольшой размер, рынок предлагает разнообразие морепродуктов, включая живых. Цены на другие дары моря здесь следующие: корюшка — 350 рублей за килограмм, гребешки — от 4000 рублей, клешни — от 2300 рублей, осьминоги — от 1100 рублей за килограмм, а трепанг и икра могут стоить до 1500 и 10500 рублей за килограмм соответственно.
Но как обстоит дело на окрестных рынках? Возможно, в сельских районах цены окажутся ниже, чем в «метрополии»? Например, в Вольно-Надеждинском. Здесь креветки стоят от 1700 рублей за килограмм, а сёмга — от 1900 рублей, кета — 900 рублей, нерка — 1500 рублей. Цены весьма сопоставимы с городскими, однако у местных жителей есть знакомые рыбаки, что может повлиять на выбор.
Местные жители отмечают, что за последние 3-5 лет цены на морепродукты в целом выросли вдвое. «Качественная икра во Владивостоке сейчас стоит не меньше 10 тысяч рублей. Можно найти и дешевле у «браконьеров», но это нелегально! На Камчатке лет пять назад она стоила около пяти тысяч, а сейчас уже восемь — невозможно жить с такими ценами», — делится мнением Екатерина Ельмина, приехавшая во Владивосток с Камчатки.
Редакция PRIMPRESS также провела исследование цен на морепродукты во Владивостоке и на сервисе объявлений «Фарпост» во второй половине прошлого года. Тогда стоимость варёных креветок была заметно ниже: северные креветки стоили от 1000 рублей за килограмм, крупные — от 1800 рублей. Примерные цены на другие морепродукты в тот период были следующими:
- корюшка свежая — около 400-800 рублей;
- мидии очищенные — от 700 рублей;
- осьминог — от 1100 рублей;
- морской гребешок — от 1600 рублей;
- нерка и кета — около 1000 рублей, слабосолёные от 2500 рублей;
- сёмга — от 2200 рублей;
- форель, палтус — от 1600 рублей;
- фаланга камчатского краба — 3500 рублей, мясо первой/второй фаланги от 5000 рублей;
- премиальная икра кеты или нерки — от 6000 рублей.
Теперь, когда вы приобрели креветки и собираетесь их варить, не забудьте внимательно прочитать советы по их приготовлению. Замороженные морепродукты уже вареные, их не нужно готовить повторно! Если креветки розовые, кальмары непрозрачные, а мидии желтые, значит, они уже готовы. Их просто нужно разморозить и подогреть в горячем блюде или в холодной воде.